Poissonnerie des Halles l'Etal de la Poissonnerie des Halles
Notre étal

Ballotin de hareng doux

NOTRE CRIÉE : ATLANTIQUE NORD-EST

SAISON : TOUTE L’ANNÉE

Poisson de mer, vivant dans les eaux de l'Atlantique nord et dans les mers nordiques. Lehareng saur (ou pec) est salé, fumé puis conservé dans l'huile

En cuisine

4 filets de harengs fumés, 2 pommes de terre cuites à l'eau, 1 betterave rouge cuite, 1 pomme fruité, 1/2 Concombre, 1 oignon, 2 c à soupe d'aneth haché ou de sommités de Fenouil, sauce mayonnaise à la moutarde, 1 oeuf dur. Coupez les filets de Harengs en petits dés, ainsi que les Pommes De Terre pelées, la betterave et la pomme. Pelez et émincez le Concombre et l'oignon, Mélangez tous ces éléments avec les herbes hachées. Assaisonnez avec la Mayonnaise préparée et servez frais, saupoudré avec l'oeuf dur haché.

Ballotin de hareng doux